Nuestras noticias

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Hablemos un poco de vino ...

Con vistas a nuestro hermoso pueblo, el Château Ponzac está dirigido por una joven pareja de productores de vino de la denominación de Cahors. Hacer una cata en casa simplemente informa de un evento, tal como se da el discurso.

El recorrido comienza con las bodegas donde Mateo habla del campo, la tierra y el vino, que es insaciable sobre la historia de los viñedos de Cahors. Un conjunto de preguntas / respuestas se inicia y continúa en la sala de degustación, donde tenemos el placer de descubrir la "trilogía" de color rojo que sale de frutos rojos crujientes con los amantes del vino, más elaborado y concentrado.

Más confidencial cuna en Dolia, alta jarra, natural y abandonado a sí mismo, el vino es el sabor de la fruta fresca, la energía se convierte en la longitud en la boca, los aromas son esas uvas que son abdominales.

Un excelente vino rosado, con un vestido rosa con el apoyo, se presenta como un vino de alimentos, completan la gama de vinos elaborados con la uva Malbec.

Para los amantes de Chenin Blanc, no fue hasta el año 2018 debido a que el gel fuerte de la vendimia en la primavera pasada fue brotes derecha de esta variedad.

Todos nuestros turistas, ya sea aficionado o no iniciados a la cultura del vino, encantados de volver este tiempo de elaboración del vino. Cuando decidimos ir para degustar en Mateo, nos tomamos el tiempo, en promedio dura entre 1 y 1:30 y cada vez, un momento de puro placer!
Journée Nationale du Petit Déjeuner en France

Desayuno

El 19 de junio próximo, vamos a Côté Granges, descubrir el Lot y buenos productos.

Aprovechar el Día Nacional desayuno organizado por Mesas y hostales de Francia para disfrutar de un fabuloso desayuno: pasteles, mermeladas, yogures, huevos de granja, quesos, frutas de temporada y muchas otras delicias ... hummmm! ! Un delicioso momento en torno a una mesa bien surtida.
Cuisine gastronomique

Nos encanta !!!

L'O a la Bouche, uno de nuestros restaurantes "favorito"   situado en la callejones Fenelon en Cahors, cerca de la oficina de turismo, el Malbec Villa y el centro histórico de la ciudad.

Jean-François Dive, el chef belga sirve cocina creativa y refinada, inspirada en sus viajes a las 4 esquinas del mundo. Su arte está reinventando productos locales para despertar los sentidos. Su encantadora esposa gestiona la habitación, se le saluda con una sonrisa y profesionalismo.

Si vas por la noche comer, no dude en hacer un pequeño paseo digestivo a la Pont Valentré, que, dependiendo de la temporada, está adornada con miles de colores y finalizará el día.
Fabrication de foie mi-cuit

foie gras casero

Esta es la mejor estación para hacer que nuestro foie gras, aunque nuestro productor ofrece prácticamente todos los hígados año, excepto durante las olas de calor, los patos son alimentados a la fuerza.

Hoy en día, optamos por foie gras semi-cocidas en frascos de vidrio. Durante Emile va a nuestro productor Earl Gailloffe para recuperar la mercancía, que esterilizar los frascos. A su regreso, mi amigo y yo trabajamos.

Después de extracción cuidadosa, los productos están listos para ser picante, pimienta negro, sal y pimienta de Espelette que le da un pequeño toque picante, ligeramente picante, pero no demasiado.
A continuación, es el embotellado, el conjunto se pone en un esterilizador durante 1 hora a 70 °.

Al día siguiente, después de enfriar, los hígados se han completado y se almacena fría.Esta técnica permite la preservación de unos meses que en lo personal garantizado por el almacenamiento en un refrigerador. Se pueden comer después de unos días de "madurez" para que todos los sabores se mezclan.

Por lo general mantener unas rodajas de hígado fresco y terminar el día con tagliatelle con aceite de trufa y foie gras, acompañado de una copa de vino de Cahors, sí, de color rojo, un acuerdo de Niza, moderación.

¿Estaría usted interesado en la creación de un "vivir haciendo su foie gras?" Tu opinión importa!
Marché aux truffes

La trufa del Périgord negro

Cerrado martes, 5 de diciembre de 2017, los inauguración de la primera mercado de la trufa en Lalbenque . Este mercado se llevará a cabo todos los martes hasta mediados de marzo.

Entretenimiento de 10:00 con un video que explica todo lo que necesita saber sobre la trufa del Périgord negro, tuber melanosporum también nombró. A las 14:00, visita libre del mercado de la trufa minoristas y mayoristas. A las 15:30, la excavación de perro, que está buscando trufas con un perro.

Este día alrededor del diamante negro reúne a muchas personas de todos los rincones de Francia y en el extranjero. No es raro ver a grandes nombres de la gastronomía, así como reporteros de continentes distantes.

En los restaurantes, el tema de la cocina se centra en el famoso hongo, sólo queda a la fiesta!
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Una nueva aplicación para descubrir el lote y el patrimonio

Los nuevos circuitos de aplicación móvil "Découverte Lot Dordogne '' se ha puesto en marcha por la agencia de desarrollo turístico de lote. Con una selección de viajes de descubrimiento, se puede explorar a pie, en coche o en barco, el rico patrimonio de la zona. Estos circuitos son puntuadas con comentarios históricos, mapas, historias y juegos para la familia.