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Journée Nationale du Petit Déjeuner en France

Frühstück

Der nächste 19 Juni kommt die Lot und gute Produkte zu Côté Granges, entdeckt.

Nutzen Sie die National Day Frühstück organisiert von Tabellen und Pensionen von Frankreich ein fabelhaftes Frühstück zu genießen: Kuchen, Marmelade, Joghurt, Eier vom Bauernhof, Käse, Obst der Saison und viele andere Köstlichkeiten ... hummmm! ! Ein köstliches Moment um einen Tisch gut bestückt.
Cuisine gastronomique

Wir lieben !!!

L'Ô à la Bouche, einem unserer Restaurants "Favorit"   befindet sich auf der Alleys Fenelon in Cahors, in der Nähe der Touristeninformation, der Malbec Villa und dem historischen Zentrum der Stadt.

Jean-François Dive, belgischer Koch serviert einfallsreiche und raffinierte Küche, inspiriert von seinen Reisen in die vier Ecken der Welt. Seine Kunst erfindet lokale Produkte Ihre Sinne zu wecken. Seine schöne Frau schafft den Raum, sie begrüßt Sie mit einem Lächeln und Professionalität.

Wenn Sie am Abend essen gehen, zögern Sie nicht einen kleinen Verdauungsspaziergang zum Pont Valentré zu machen, die, je nach Jahreszeit, mit Tausenden von Farben geschmückt und wird den Tag beenden.
Fabrication de foie mi-cuit

Hausgemachte Gänseleber

Dies ist die beste Jahreszeit für unsere Gänseleber zu machen, obwohl unser Produzent praktisch alle Lebern Jahr bietet außer während der Hitzewellen, Enten sind zwangsernährt.

Heute haben wir uns für Gänseleber halb-gekocht in Gläsern. Während Emile zu unserem Produzenten geht Earl Gailloffe die Waren zu erholen, sterilisiert ich Gläser. Nach seiner Rückkehr, mein Freund und ich uns arbeitet.

Nach sorgfältigen Strippen sind die Produkte bereit würzig, schwarzer Pfeffer, Salz und Piment d'Espelette sein, dass ihm ein wenig spritzig touch, leicht würzig, aber nicht zu viel gibt.
Als nächstes wird die Abfüllung, dann das Ganze in einem Sterilisator für 1 Stunde bei 70 ° gesetzt wird.

Am nächsten Tag, nach dem Abkühlen werden die Lebern abgeschlossen und kühl gelagert.Diese Technik ermöglicht die Erhaltung von wenigen Monaten, die ich persönlich durch Lagerung in einem Kühlschrank garantiert. Sie können nach ein paar Tagen der „Reife"" gegessen werden, so dass alle die Aromen mischen.

Ich halte in der Regel ein paar Scheiben frischen Leber und wir beenden den Tag mit Tagliatelle mit Trüffelöl und Gänseleber, von einem Glas Wein von Cahors begleitet, ja, rot, ein schönes Abkommen, Moderation.

Möchten Sie bei der Einrichtung eines interessiert sein „lebendes machen Ihre Gänseleber?"" Ihre Meinung zählt!
Marché aux truffes

Die schwarze Périgord-Trüffel

DIENSTAG 5. Dezember 2017 Eröffnung des ersten Trüffelmarkt in Lalbenque . Dieser Markt wird jeden Dienstag bis Mitte März statt.

Unterhaltung von 10:00 mit einem Video erklärt alles, was Sie brauchen, um über die schwarze Périgord-Trüffel, Tuber melanosporum wissen auch genannt. Um 14:00 Uhr, freier Besuch des Markts von Einzel- und Großhandel Trüffel. Um 15:30 Uhr, Graben Hund, der für Trüffel mit einem Hund sucht.

An diesem Tag rund um die schwarzen Diamanten bringt viele Menschen aus den vier Ecken von Frankreich zusammen und Ausland. Es ist nicht ungewöhnlich große Namen in der Gastronomie sowie Reporter aus fernen Kontinenten zu sehen.

In Restaurants, konzentriert sich das Thema der Küche auf dem berühmten Pilze, es nur zum Schlemmen bleibt!
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Eine neue Anwendung des Lot und Erbe zu entdecken

Die neue mobile Anwendung „Circuits Lot Dordogne‚'wurde von der Los Entwicklung des Tourismus-Agentur ins Leben gerufen. Mit einer Auswahl von Entdeckungstouren, können Sie zu Fuß erkunden, mit dem Auto oder mit dem Boot, das reiche Erbe der Region. Diese Schaltungen werden mit historischen Kommentaren, Karten, Geschichten und Spielen für die Familie unterbrochen.